### 小扁豆食谱：地中海风味小扁豆沙拉
**材料**：
- 200克干小扁豆
- 1个红椒，切丁
- 1个黄椒，切丁
- 1根黄瓜，切丁
- 1个小红洋葱，细切
- 1杯樱桃番茄，对半切
- 1/4杯新鲜薄荷叶，切碎
- 1/4杯新鲜香菜，切碎
- 3汤匙橄榄油
- 2汤匙柠檬汁
- 1茶匙蜂蜜
- 1茶匙蒜末
- 盐和黑胡椒适量
**做法**：
1. **准备小扁豆**：将小扁豆洗净，浸泡在水中至少4小时或过夜。然后沥干，放入锅中，加入足够的水（大约是小扁豆的三倍），大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到小扁豆变软但不烂。捞出沥干备用。
2. **制作沙拉**：在一个大碗中，将煮好的小扁豆与红椒、黄椒、黄瓜、红洋葱、樱桃番茄混合均匀。
3. **调制酱汁**：在小碗中，将橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、蒜末、盐和黑胡椒搅拌均匀，制成调味汁。
4. **拌匀**：将调味汁倒入沙拉中，轻轻拌匀，确保所有食材都裹上酱汁。
5. **装饰**：撒上切碎的新鲜薄荷叶和香菜，再次轻轻拌匀。
6. **冷藏**：将沙拉放入冰箱冷藏至少30分钟，让味道更加融合。
### 笔管鱼食谱：蒜香烤笔管鱼
**材料**：
- 4只笔管鱼（清洗干净，去内脏）
- 4瓣大蒜，切片
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干迷迭香
- 盐和黑胡椒适量
- 1/4杯帕尔马奶酪，磨碎（可选）
**做法**：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至200°C（392°F）。
2. **腌制笔管鱼**：在一个碗中，将橄榄油、柠檬汁、大蒜片、干罗卜、干迷迭香、盐和黑胡椒混合均匀，制成腌料。将笔管鱼放入腌料中，确保每只笔管鱼都均匀裹上腌料，腌制10分钟。
3. **准备烤盘**：在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的笔管鱼放在锡纸上，上面可以再放一些大蒜片。
4. **烤制**：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10-12分钟，直到笔管鱼变金黄色且熟透。
5. **撒奶酪**：如果喜欢，可以在烤好的笔管鱼上撒上一些帕尔马奶酪，再放回烤箱烤2-3分钟，直到奶酪融化。
6. **出炉**：将烤好的笔管鱼取出，撒上一些新鲜的香草（如欧芹）即可享用。
希望你喜欢这两道美味的食谱！
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