鲮鱼，又名黄骨鱼、大眼鱼，是一种常见的淡水鱼类。它的肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。
以下是几种常见的做法：
1. 清蒸：将鲮鱼洗净后，用少许盐和料酒腌制一下，然后放入蒸锅中蒸熟即可食用。清蒸的做法简单易操作，味道鲜美。
2. 红烧：将鲮鱼切块后，用油煎至两面金黄，再加入适量的水、酱油、糖等调料煮沸后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉酥软即可出锅。红烧的做法口感浓郁，味道香甜。
3. 蒜蓉炒：将鲮鱼切成片状，用少量的油爆炒至表面微焦，然后加入蒜末、姜末、葱花等调料翻炒均匀，最后加入适量的水、生抽、老抽等调料煮沸后调味即可出锅。蒜蓉炒的做法口味清淡，香味浓郁。
4. 咖喱炖：将鲮鱼切块后，加入咖喱粉、椰浆、洋葱、胡萝卜等调料，用小火慢炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。咖喱炖的做法味道浓郁，营养丰富。
以上只是其中的一部分做法，具体的选择还需要根据个人口味来决定。希望这些信息对你有所帮助！
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