甜菜是一种营养丰富、味道鲜美的食材，可以用于制作多种菜肴。下面介绍几种常见的甜菜做法：
### 1. 煮甜菜
**材料**：新鲜甜菜根若干，水适量。
**做法**：
- 将甜菜根洗净，去掉叶子和根部（叶子也可以留着做其他用途）。
- 把甜菜根放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮约40分钟至1小时，直到可以用叉子轻松穿透。
- 捞出甜菜根，待凉后去皮切片或切块即可食用。
### 2. 烤甜菜
**材料**：甜菜根若干，橄榄油少许，盐适量。
**做法**：
- 甜菜根洗净后切成均匀的厚片。
- 在烤盘上铺一层锡纸，将甜菜片平铺在上面，两面刷上橄榄油，并撒上适量的盐。
- 预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中层，烤约30分钟，期间可翻面一次，直至表面微焦且内部软糯。
### 3. 甜菜沙拉
**材料**：煮熟或烤好的甜菜根200克，生菜叶若干，羊奶酪50克，核桃碎30克，橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒适量。
**做法**：
- 将煮熟或烤好的甜菜根切成小丁。
- 生菜叶洗净沥干水分，撕成适口大小。
- 羊奶酪切成小块。
- 所有材料混合在一个大碗里，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味，轻轻拌匀即可。
### 4. 甜菜汤（Borscht）
**材料**：甜菜根2个，牛肉500克，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱1个，番茄1个，大蒜2瓣，橄榄油、盐、黑胡椒、醋、糖适量。
**做法**：
- 牛肉切块，用冷水煮沸去血沫，再换清水煮至八成熟。
- 甜菜根、土豆、胡萝卜分别切成小块；洋葱、大蒜切末；番茄切丁。
- 锅中加油烧热，下入洋葱末炒香，加入大蒜末继续炒至金黄。
- 加入所有蔬菜块翻炒均匀，然后倒入足够的热水，加入煮好的牛肉及汤汁，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
- 最后根据个人口味调整盐、黑胡椒、醋和糖的比例，煮沸后即可关火盛出。
以上就是几种常见的甜菜做法，您可以根据自己的喜好选择尝试。希望对您有所帮助！
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