鲫鱼和珍珠菇都是营养丰富、口感鲜美的食材，可以搭配出很多美味的菜肴。以下是一个简单的鲫鱼炖珍珠菇的食谱：
**鲫鱼珍珠菇汤**
所需材料：
- 鲫鱼1条（约400克）
- 珍珠菇200克
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 清水适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鲫鱼清洗干净，去鳞去腮去内脏，两面切上几刀，这样更容易入味。姜切片，葱切段备用。
2. 热锅凉油，放入鲫鱼，两面煎至微黄，加入料酒去腥。
3. 加入姜片和葱段，翻煎均匀。
4. 倒入足够的清水，水量要没过鱼身，大火烧开后撇去浮沫。
5. 放入珍珠菇，转小火慢炖15-20分钟，让鱼和珍珠菇的味道充分融合。
6. 加入生抽提鲜，根据个人口味加盐调味。
7. 炖至汤汁浓郁，珍珠菇软烂即可出锅。
这道菜营养丰富，鱼肉鲜嫩，珍珠菇口感滑嫩，非常适合家庭日常饮食。如果你喜欢口感更丰富的菜肴，还可以加入豆腐或者红枣等其他食材。
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