大玻璃草，又名鸭跖草，是一种常见的野菜，其叶子和嫩茎都可以食用。下面是一个简单的大玻璃草叶的烹饪菜谱——鸭跖草炒蛋：
材料：
1. 新鲜鸭跖草叶一把（约200克）
2. 鸡蛋3个
3. 盐适量
4. 生抽适量
5. 蒜末适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 鸭跖草叶洗净，摘去老叶和硬茎，只留取嫩叶部分，然后切碎备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜末炒香。
4. 倒入鸡蛋液，用铲子快速搅动，使鸡蛋液凝固成小块。
5. 当鸡蛋半熟时，加入切好的鸭跖草叶，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒至鸭跖草叶变软，颜色翠绿即可出锅。
这道菜既简单又营养，鸭跖草叶的清香与鸡蛋的鲜美相结合，是一道非常健康的家常菜。不过请注意，鸭跖草虽好，但并非所有人都适合食用，如有过敏反应请立即停止食用，并咨询医生。
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