水晶鱼、白鱼的做法

美一点生活  2024-09-12

水晶鱼：将鱼洗净，用料酒、盐腌制片刻；锅中放入油烧热，下入腌好的鱼炸至金黄捞出。锅内留底油，加葱段、姜片、蒜瓣、花椒炒香后，加入适量的水和少许酱油、糖调味，待汤汁浓稠时，倒入炸好的鱼，大火收干汤汁即可。
白鱼：将鱼洗净，切块；锅中放少量油，加热后加入葱段、姜片爆香，再加入鱼块翻炒至变色，加入适量的清水、生抽、老抽、糖等调料，煮沸后转小火慢炖30分钟，最后加入青椒丝、红椒丝、木耳丝等配菜，再煮10分钟左右即可。

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