童子鸡的做法：
材料：
童子鸡1只，生姜3片，料酒适量，盐适量，葱段适量，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，清水适量。
步骤：
1. 将童子鸡清洗干净，剁成小块，放入锅中，加入足够的冷水。
2. 加入生姜片，料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3. 然后捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 锅中再加入足够的水，放入处理好的鸡肉，八角，香叶，桂皮，葱段。
5. 大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，至鸡肉熟透，汤汁浓郁。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
羊蹄筋的做法：
材料：
羊蹄筋200克，生姜3片，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，八角2颗，香叶2片，清水适量。
步骤：
1. 羊蹄筋提前用温水浸泡，泡软后切成适当大小的段。
2. 锅中加入足量的水，放入羊蹄筋，加入姜片和料酒，烧开后撇去浮沫。
3. 捞出羊蹄筋，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 锅中加入清水，放入处理好的羊蹄筋，八角，香叶。
5. 大火烧开后加入适量的老抽，生抽，白糖，盐，调好味道。
6. 转小火慢慢炖煮，炖至羊蹄筋软烂入味即可。如果喜欢更入味，可以炖煮1-2小时。
©2024 美一点生活