下面分别介绍梭子蟹和鮸鱼的两种常见做法：
一、梭子蟹的做法
1. 葱姜炒梭子蟹
材料：梭子蟹3只，葱2根，姜1块，料酒2大匙，盐1小匙。
步骤：
（1）将梭子蟹清洗干净后切半。
（2）锅中放入适量油，油热后加入葱段、姜片爆香。
（3）然后放入梭子蟹，大火翻煎至两面金黄。
（4）接着倒入料酒，继续翻煎均匀。
（5）最后调入盐，炒匀即可出锅。
2. 清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹3只，姜1块，生抽适量。
步骤：
（1）将梭子蟹清洗干净后放入蒸盘中。
（2）姜切丝撒在梭子蟹上。
（3）锅中烧开水后，放入蒸盘，用大火蒸10分钟左右。
（4）蒸好后取出，淋上生抽即可。
二、鮸鱼的做法
1. 红烧鮸鱼
材料：鲜鮸鱼1条，老抽、生抽各适量，糖1茶匙，葱1根，姜3片，料酒2大匙。
步骤：
（1）将鲜鮸鱼处理干净后沥干水分。
（2）锅中倒油，油热后放入葱段、姜片爆香。
（3）然后放入鮸鱼，煎至两面微黄。
（4）接着烹入料酒，再加入糖、生抽、老抽，翻煎均匀。
（5）加入热水，水位没过鱼身。
（6）盖上锅盖，改中小火慢炖20分钟。
（7）最后收汁即可。
2. 鮸鱼豆腐汤
材料：鲜鮸鱼1条，嫩豆腐1盒，姜3片，盐适量。
步骤：
（1）将鲜鮸鱼处理干净后切段。
（2）锅中放油，油热后放入姜片煸香。
（3）然后放入鱼段，煎至两面微黄。
（4）加入热水，水量要没过鱼身。
（5）待水开后撇去浮沫，转中小火慢煮15分钟。
（6）然后加入切成块的豆腐，继续煮5分钟。
（7）最后加盐调味，搅拌均匀即可。
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