【南美虾炒黄心菜】
材料：
新鲜南美虾300克，黄心菜500克，蒜瓣3-4颗，生姜适量，红辣椒1个（可选），食用油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量
步骤：
1. 南美虾清洗干净，去掉虾线，用料酒稍微腌制10分钟去腥味。
2. 黄心菜洗净后切段，蒜瓣和生姜剁成末，红辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末和红辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入腌制好的南美虾，翻煎至两面变色且熟透，捞出备用。
5. 锅中再加入少许油，放入黄心菜快速翻炒，待菜叶开始变软时，调入适量的盐和生抽进行调味。
6. 待黄心菜炒至断生后，将之前煎好的南美虾重新倒入锅中，与黄心菜一同翻炒均匀，让其充分吸收调料的味道。
7. 炒匀后即可出锅装盘，一道美味营养的南美虾炒黄心菜就完成了。
小贴士：在炒黄心菜的时候要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。而南美虾因为比较容易熟，所以不要炒过久，以免影响口感。
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