雪菜是一种常见的腌制蔬菜，可以用作炒菜、煮汤或者作为零食食用。以下是一些简单的雪菜菜谱：
1. 雪菜炒肉丝：将瘦猪肉切成丝，用生抽、料酒和淀粉腌制十分钟。然后在锅中加热油，加入葱姜蒜炒香，再放入肉丝翻炒至变色。最后加入切好的雪菜和少量盐翻炒均匀即可。
2. 雪菜炖豆腐：将豆腐切成块状，用开水焯水后捞出备用。然后在锅中加热油，加入葱姜蒜炒香，再放入雪菜炒匀。接着加入豆腐和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮十五分钟即可。
3. 雪菜煎蛋：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后在锅中加热油，将鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄。最后撒上切好的雪菜，稍微翻煎一下即可。
4. 雪菜炒饭：将剩米饭用热水冲洗干净，然后在锅中加热油，加入葱姜蒜炒香，再加入雪菜炒匀。接着加入剩余的米饭和适量的盐，翻炒均匀即可。
以上就是一些简单的雪菜菜谱，你可以根据自己的口味进行调整。
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