空心菜可以做成很多种不同的菜肴，以下是其中几种常见的做法：
1. 空心菜炒肉丝：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的肉丝翻炒至变色。接着加入切好的空心菜，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 空心菜豆腐汤：将豆腐切块，用开水焯水去腥味。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入豆腐块和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。最后加入空心菜段，加盐、鸡精调味，再煮几分钟即可。
3. 空心菜炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中打散，热锅冷油，倒入蛋液煎熟。然后捞出备用。另起锅，加油热锅，放入切好的空心菜翻炒至软烂。最后加入煎好的鸡蛋，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上就是一些空心菜的常见食谱，希望对你有所帮助。
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