1、虾仁炒河蟹
材料：
河蟹半斤，大葱5根，红椒半个，生抽3汤匙，料酒2汤匙，姜5片，盐适量，水淀粉适量。
做法:
(1) 一只河蟹去内脏洗净，在两侧各切一刀；把剁好的刀口放入一只碗中，倒入生抽和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟；
(2) 把切好的姜放入锅中，加水烧开后倒入腌制好的河蟹，转小火慢慢炖煮至河蟹熟透；
(3) 河蟹炖好后捞出沥干水分备用；
(4) 大葱切段，红椒切块，生抽调成红油；
(5) 锅中倒油，将河蟹裹上一层生抽汁翻煎至两面金黄；
(6) 加入大葱段、红椒块继续翻煎均匀即可。
2、香辣蟹
材料：
螃蟹半只，辣椒5个，蒜瓣5瓣，生姜一块，细砂糖50克，酱油5ml，味精少许，盐适量，料酒2ml，生粉适量，清水适量。
做法:
(1) 螃蟹去内脏洗净，用水冲洗干净，挤干水分备用；
(2) 红辣椒洗净切段，蒜瓣剁碎，生姜切成薄片备用；
(3) 锅中加油，放入生姜片爆香，再加入剁碎的大蒜，继续煸炒；
(4) 倒入红辣椒段、红花椒、细砂糖继续翻炒；
(5) 倒入生抽、料酒、味精、盐调味，继续翻炒均匀；
(6) 最后加入清水，大火烧开后转中小火慢炖20分钟即可。
3、清蒸河蟹
材料：
河蟹750g，姜5片，葱2根，鸡蛋1个，生抽、白糖各适量。
做法:
(1) 清水中放入几片姜，煮沸后捞出冲凉；
(2) 将河蟹清洗干净，剪掉头尾和脚爪，用牙签挑破背壳，以便吸走里面的沙粒；
(3) 鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀；
(4) 锅中放入足量的水，大火烧开后放入姜片、葱段，再倒入适量的盐和生抽；
(5) 先将河蟹放入锅中焯水，待其变色后捞出，沥干水分备用；
(6) 在另一个锅中倒入适量的食用油，加热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固；
(7) 放入焯过水的河蟹，加入适量的白糖，继续翻炒均匀；
(8) 当鸡蛋凝固成块时，迅速将锅中的部分淋在鱼身上，让每一片都裹上鸡蛋液；
(9) 待整个河蟹均匀地裹上鸡蛋液后，再次放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖5分钟左右即可。
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