**香炖狮头鱼芋艿**
**材料：**
- 狮头鱼头 1个（约500克）
- 槟榔芋 200克
- 墨鱼蛋 100克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水或高汤 适量
- 香菜或葱花 适量（装饰用）
**做法：**
1. **处理食材：**
- 狮头鱼头：去鳃，洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 槟榔芋：去皮，切成块状，备用。
- 墨鱼蛋：用盐水浸泡10分钟，去除腥味，沥干备用。
2. **炖煮准备：**
- 将鱼头放入锅中，加入少量油，煎至两面微黄，定型并增加香味。
- 加入姜片、葱段和料酒，翻炒均匀。
3. **炖煮过程：**
- 倒入足够的清水或高汤，没过鱼头。
- 加入槟榔芋块和墨鱼蛋，大火烧开后转小火炖煮。
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