这些食材在一些菜系中被视作美味，通常需要经过特殊的处理和烹饪方法来去除异味并保证口感。以下是一些常见的做法：
1. 猪舌：猪舌可以卤制、凉拌或者炖煮等。首先需要用刀刮去舌苔，并且煮沸后去掉表面的皮膜，然后可以加入葱姜蒜等调料炖煮，也可以用卤水卤制，切片食用。
2. 羊肺：羊肺通常用来煲汤或炒食。在处理时，需要将羊肺清洗干净，去掉血水和杂质，切成块状，再用开水焯烫一下去除腥味，然后可以和其它食材一起煲汤或炒食。
无论是什么食材，在食用前都需要充分清洗和烹饪，确保食品安全。同时，建议适量食用，注意饮食平衡。
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