【葛根豆泡汤】
材料：
1. 葛根50克
2. 黄豆泡50克
3. 瘦猪肉100克
4. 姜片适量
5. 盐适量
做法：
1. 先将葛根洗净，切片；黄豆提前浸泡至少6小时，待其充分膨胀。
2. 瘦猪肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中加入足够的清水，放入葛根片和姜片，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟。
4. 加入泡好的黄豆和瘦猪肉，继续炖煮约1小时，直至肉烂豆熟。
5. 最后加盐调味，煮匀即可。
这道葛根豆泡汤有清热解毒、滋阴润燥的功效，适合干燥季节或者身体有轻微上火症状时食用。同时，黄豆富含蛋白质，能提供丰富的营养，葛根则有助于改善血液循环，对身体健康有很大益处。
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