【野葱炒海蟹】
材料：
新鲜海蟹一只，野葱一把，生姜适量，大蒜几瓣，红椒一个（可选），料酒，生抽，盐，糖，食用油。
做法：
1. 海蟹清洗干净，用刷子刷去外壳上的沙粒，剪开蟹背，取出蟹鳃和内脏，洗净备用。
2. 野葱切段，姜蒜切末，红椒切丝（如果使用）。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入海蟹翻煎至两面微黄。
4. 加入料酒，翻煎均匀后，倒入切好的野葱和红椒丝，继续翻炒。
5. 加入适量的生抽，盐，糖调味，盖上锅盖焖煮几分钟，让海蟹充分吸收葱香。
6. 焖煮至汤汁收干，即可出锅，撒上一些葱花点缀，美味的野葱炒海蟹就做好了。
注意：烹饪过程中要小心海蟹的钳子，防止被夹伤。如果购买的海蟹比较小，可以适当减少烹饪时间，以免过熟影响口感。
©2024 美一点生活