塘鲺是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。牛骨髓则是一种补品，富含钙质和蛋白质，有很好的滋补作用。
以下是一份简单的塘鲺炖牛骨髓的食谱：
材料：
1. 塘鲺一条，约500克
2. 牛骨髓200克
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 食盐适量
步骤：
1. 塘鲺洗净，切块；牛骨髓洗净，切成小块。
2. 热锅凉油，加入生姜炒香。
3. 加入塘鲺块翻煎至两面微黄。
4. 加入牛骨髓块继续翻煎，直到两面金黄色。
5. 加入料酒煮沸，撇去浮沫。
6. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至塘鲺软烂，汤汁浓郁即可。
7. 最后加盐调味即可食用。
这道菜简单易做，既美味又营养，是秋冬季节的好选择。但是请注意，牛骨髓的脂肪含量较高，所以如果需要控制饮食的人群，应适量食用。
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