多春鱼，又名日本鰤鱼或鳞鲀，是一种小型海洋鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是一道简单的多春鱼料理——香煎多春鱼的菜谱：
**香煎多春鱼**
所需材料：
1. 多春鱼（清洗干净，去内脏） 4-6条
2. 盐 少许
3. 黑胡椒粉 少许
4. 橄榄油 适量
5. 青柠檬 1个
6. 蒜瓣 2-3瓣
7. 新鲜香菜（可选，用于装饰）
步骤：
1. 将洗净的多春鱼用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上撒上少许盐和黑胡椒粉，腌制5-10分钟。
2. 蒜瓣剁碎，青柠檬切片备用。
3. 热锅凉油，待油温适中后，放入蒜末，小火慢煎至微黄，出香味。
4. 把腌好的多春鱼放入锅中，每面煎约2-3分钟，直到两面金黄，鱼肉变白。
5. 煎好的多春鱼取出放在盘子里，挤上新鲜的青柠汁，增加清新口感。
6. 如果喜欢，可以撒上一些切碎的香菜作为装饰。
这道香煎多春鱼简单易做，营养美味，适合家庭日常烹饪。如果想尝试其他做法，如烤、煮汤或者做寿司，也可以根据个人口味调整。
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