### 滑子菇炒牛百叶
**材料**：
- 牛百叶 200 克
- 滑子菇 150 克
- 蒜末 1 大勺
- 生姜末 1 小勺
- 青红椒各 1 个（切丝）
- 盐 适量
- 酱油 1 大勺
- 料酒 1 大勺
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
**做法**：
1. **准备食材**：将牛百叶洗净，切成条状；滑子菇洗净，去根蒂；青红椒洗净，切成丝备用。
2. **焯水处理**：锅中烧水，加入少许盐和料酒，将牛百叶下锅焯水 1 分钟后捞出，沥干水分。
3. **炒制**：热锅凉油，油温 5 成热时放入蒜末和生姜末爆香，再加入滑子菇翻炒至变软。
4. **加入主料**：将焯好的牛百叶倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. **调味**：加入酱油、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. **最后加入青红椒丝**：将青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下即可出锅。
### 和乐蟹蒸蛋
**材料**：
- 新鲜和乐蟹 1 只
- 鸡蛋 3 个
- 温水 300 毫升
- 盐 适量
- 生抽 1 大勺
- 香油 1 小勺
- 葱花 适量
**做法**：
1. **准备食材**：将和乐蟹清洗干净，去掉蟹盖，去除内脏，切成块；鸡蛋打入碗中，加入温水搅拌均匀，过滤掉泡沫。
2. **调制蛋液**：在蛋液中加入盐、生抽调味，搅拌均匀。
3. **装盘**：取一个深盘，将蛋液倒入盘中，再将切好的和乐蟹块均匀铺在蛋液上。
4. **蒸制**：将装有蛋液的盘子放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟，转中小火蒸 8 分钟左右，直到蛋液凝固。
5. **出锅**：出锅前淋上香油，撒上葱花即可。
这两道菜一道是鲜美的海鲜，一道是经典的肉类搭配菌类，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。希望您喜欢！
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