1. 葱姜炖鸡肉：新鲜嫩鸡肉500克，葱2根，姜3片，料酒、生抽、老抽各适量，清水适量。
做法：
1) 将洗净的鸡肉切块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2) 锅中加水烧开，将腌制好的鸡肉放入锅中焯水去血水，捞出沥干水分备用。
3) 锅中加油热后，放入葱花和姜片爆香。
4) 放入煮好的鸡肉翻煎均匀。
5) 加入适量清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6) 最后调入适量盐即可。
2. 鸡肉炒菠菜：鸡胸肉500克，菠菜100克，大蒜2瓣，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，油适量。
做法：
1) 将鸡胸肉切成薄片，菠菜择洗干净。
2) 大蒜剁成末。
3) 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
4) 加入鸡胸肉翻煎至两面金黄。
5) 加入适量盐、生抽和胡椒粉调味，继续翻煎均匀。
6) 加入菠菜快速翻炒几下即可出锅。
3. 鸡汤菠菜汤：鸡腿肉1只，菠菜1把，生姜3片，食盐适量，白胡椒粉适量，八角2颗，香叶2片，香油适量。
做法：
1) 鸡腿肉洗净剁块，用开水焯一下去腥味。
2) 菠菜洗净切段。
3) 生姜切片备用。
4) 锅中加水烧开，放入焯好水的鸡腿肉煮沸撇去浮沫。
5) 改成中小火慢慢熬煮至汤汁浓稠。
6) 加入切好的生姜和香叶，再煮一会儿让味道更加浓郁。
7) 加入菠菜段，搅拌均匀后改大火收汁即可。
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