材料：
豆腐皮250克，肉末100克，鸡蛋4个，干辣椒3克，花椒粉适量
做法：
1. 豆腐切成薄片，用热水烫一下后捞出备用。
2. 将肉末加入适量的盐和料酒腌制10分钟。
3. 锅中加油热，下入干辣椒炒香后盛出备用。
4. 加入花椒粉翻炒出香味，然后倒入肉末快速翻炒均匀。
5. 加入豆腐片快速翻炒均匀，注意不要糊锅。
6. 最后撒上葱花即可。
这道菜口味酸辣适中，豆腐口感脆嫩，肉末香甜可口，配上干辣椒和花椒粉的香气，十分开胃。如果你喜欢重口味的话，还可以在最后加一些熟食如花生米或者烤饼等作为点缀。
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