下面是使用田螺、黄豆芽和红甘鱼这三种食材的一道简单家常菜的做法：
### 田螺炒黄豆芽
#### 材料：
- 田螺 200克（提前处理干净）
- 黄豆芽 300克
- 大蒜 3瓣（切片）
- 生姜 一小块（切丝）
- 青葱 1根（切段）
- 辣椒 1个（切丝，可选）
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
#### 做法：
1. **准备材料**：将田螺洗净，黄豆芽去尾洗净。
2. **焯水处理**：锅中加水烧开后，放入田螺焯水约1分钟，捞出备用。接着放入黄豆芽焯水约半分钟，捞出沥干水分。
3. **爆香调味**：锅中倒入适量食用油，加入大蒜片、生姜丝、辣椒丝（如果使用）爆香，然后加入焯好的田螺翻炒均匀。
4. **加入黄豆芽**：将焯好的黄豆芽加入锅中，与田螺一起翻炒均匀。
5. **调味收汁**：加入适量的盐、生抽和蚝油进行调味，继续翻炒至汤汁收干即可出锅。
6. **装盘**：撒上切好的青葱段作为装饰。
### 清蒸红甘鱼
#### 材料：
- 红甘鱼 1条（约500克）
- 生姜 适量（切片）
- 青葱 适量（切段）
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 食用油 适量
#### 做法：
1. **准备材料**：红甘鱼清理干净，两面各划几刀以便入味。
2. **腌制**：在鱼身上均匀地撒上少许盐，放置一旁腌制10分钟左右。
3. **铺底**：将部分生姜片和青葱段铺在盘子底部。
4. **上屉**：将腌好的红甘鱼放在盘中的生姜片和青葱段上，再在其表面铺上剩余的生姜片和青葱段。
5. **蒸煮**：锅内加水烧开，将装有红甘鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
6. **调味**：蒸好后取出，去掉表面的生姜片和青葱段，淋上适量的生抽和香醋。
7. **热油**：另起一小锅加热少量食用油至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，最后撒上新鲜的青葱段即可。
请根据个人口味适当调整配料用量，并确保所有食材新鲜安全。
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