圆茄子和鲮鱼都是非常常见的食材，它们的烹饪方式多样，以下是一些简单的做法：
1. 圆茄子做法：
- **清蒸圆茄子**：将圆茄子切段，用盐腌制10分钟，然后上锅蒸熟，挤出多余水分。可以加入蒜末、生抽、香油、辣椒油调味。
- **红烧茄子**：茄子切块，热油炸至金黄，捞出备用。另起锅炒香葱姜，加入糖炒化，再放入茄子翻煮，加生抽、老抽、料酒、水炖煮，最后收汁即可。
- **茄汁烧鲮鱼**：鲮鱼清洗干净，两面切花刀。热油后煎至两面金黄，取出备用。茄子切块，炒至软烂，加入番茄酱炒出红汁，再加入鲮鱼，小火慢炖，加盐、糖调味。
2. 鲮鱼做法：
- **鲮鱼豆腐汤**：鲮鱼去鳞去内脏，清洗干净，切片。豆腐切块。锅中放水烧开，加入葱姜，放入鱼片煮熟，再加入豆腐，加盐、胡椒粉调味。
- **香煎鲮鱼**：鱼洗净，两面撒上盐和黑胡椒，用橄榄油煎至两面金黄，加入蒜蓉、柠檬汁、香菜叶，简单美味。
- **鲮鱼酿**：鱼肉去骨，剁成泥，加入调料（如姜末、葱末、盐、胡椒粉等），酿入鱼皮中，蒸熟后淋上热油和豉油即可。
以上只是一些基本的做法，你可以根据个人口味进行调整。烹饪时注意火候和时间，保证食材的鲜美。
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