鲜贝和鮸鱼都是非常美味的海鲜，下面我将提供两种常见的做法供您参考：
1. 鲜贝蒜蓉炒粉丝：
材料：鲜贝（清洗干净，去壳留肉）、粉丝、大蒜、生姜、红椒（可选）、食用油、盐、生抽、料酒。
步骤：
1. 粉丝提前用温水泡软备用。
2. 大蒜切末，生姜切片，红椒切丁。
3. 热锅凉油，下入大蒜末和生姜片爆香。
4. 加入鲜贝翻煎至两面微黄，出香味。
5. 倒入料酒去腥，加入适量生抽提味。
6. 加入粉丝，快速翻炒均匀。
7. 最后加入红椒丁，撒上少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 清蒸鮸鱼：
材料：鮸鱼一条、葱姜、料酒、盐、生抽、食用油。
步骤：
1. 鮸鱼宰杀洗净，去内脏，鱼身两侧切几刀，以便入味。
2. 葱切段，姜切片，放入鱼腹中。
3. 在鱼身上均匀涂抹一层薄薄的盐和料酒，腌制10分钟左右。
4. 锅中加水烧开，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸8-10分钟。
5. 另起锅，加油热锅，放入葱姜爆香，加入生抽调成汁。
6. 蒸好的鱼取出，淋上热油和生抽汁，撒上葱花即可。
这两种做法都是比较基础且美味的，您可以根据个人口味进行调整。享受美食的同时，也请注意食材的新鲜度和烹饪时间，以确保食物的安全和营养。
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