香葱基围虾是一道非常美味的海鲜菜品，下面是简单的做法：
材料：
1. 基围虾500克
2. 香葱适量
3. 大蒜3瓣
4. 生姜适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 基围虾清洗干净，去头去虾线，用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 香葱切段，大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末炒香，出香味后加入虾翻煎，煎至两面微黄。
4. 加入料酒，翻煎均匀，让虾吸收酒香。
5. 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻煎均匀，让虾充分吸收调料的味道。
6. 最后撒上香葱段，快速翻煎一下，让香葱稍微软化即可出锅。
这道菜的关键是火候和调味，虾要煎得刚刚好，不能过熟，香葱则要在最后快出锅时加入，保持其鲜嫩口感。如果喜欢更香一些，可以加一点辣椒或者花椒提味。
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