地肤是一种常见的中药材，主要由根茎部分组成，具有清热解毒、利湿退黄等功效。以下是几道适合使用地肤的菜谱：
### 1. **凉拌地肤**
- **食材**：地肤100克、豆芽50克、西兰花50克、香醋50毫升、蒜末20克、酱油10克、香油5克、冰块若干。
- **做法**：
1. 将地肤洗净切段，豆芽和西兰花分别洗净。
2. 将地肤、豆芽和西兰花一起装盘。
3. 将香醋、蒜末、酱油和香油拌匀，调成料汁。
4. 将料汁倒入装有地肤的盘中，冷藏1小时后取出，即可食用。
### 2. **地肤蒸鸡**
- **食材**：鸡500克、地肤50克、葱姜适量、胡萝卜50克、香菇50克、火腿30克、鸡蛋2个。
- **做法**：
1. 鸡洗净宰杀，去内脏，切块。
2. 地肤洗净切段，胡萝卜切块，香菇切片，火腿切条。
3. 锅中放水，大火烧开，放入鸡块、胡萝卜、香菇、火腿，大火烧开后转小火蒸20分钟。
4. 蒸好的鸡捞出，沥干水分，锅中加水烧开，放入地肤和鸡蛋，煮5分钟。
5. 鸡块过水后捞出，装盘，撒上葱姜即可。
### 3. **地肤炒年糕**
- **食材**：年糕100克、地肤50克、青红椒各50克、蒜末20克、盐适量。
- **做法**：
1. 年糕切块，青红椒切块，蒜末切片。
2. 地肤洗净切段。
3. 锅中放油，加入蒜末和青红椒爆香。
4. 加入地肤段翻炒至软。
5. 加入年糕翻炒均匀，加入盐调味即可。
### 4. **地肤炖猪蹄**
- **食材**：猪蹄100克、地肤50克、胡萝卜50克、红枣20克、姜片10克。
- **做法**：
1. 猪蹄洗净，切块。
2. 地肤洗净切段，胡萝卜切块，姜片洗净。
3. 锅中加水，大火烧开，放入猪蹄、胡萝卜、姜片。
4. 加入地肤段，大火烧开后转小火炖30分钟。
5. 加入红枣，炖至红枣软烂即可。
### 小贴士：
- 地肤具有一定的药用价值，但需适量食用，避免过量。
- 地肤在储存时应放在阴凉干燥处，避免潮湿和高温。
- 以上菜谱均为健康食谱，可根据个人口味进行调整。
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