山药豆，也被称为山药粒或山药籽，是一种营养丰富且口感独特的食材。它既可以作为主食的一部分，也可以用来做各种菜肴。下面提供一个简单的山药豆菜肴的制作方法——山药豆炖肉。
### 材料：
- 山药豆 150克
- 猪肉（五花肉最佳）200克
- 生姜几片
- 大葱一段
- 蒜瓣几颗
- 料酒适量
- 生抽（酱油）适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 香叶2片
- 八角1个
### 做法：
1. **准备材料**：将猪肉切成块状，用清水冲洗干净；山药豆提前浸泡4小时以上，以减少烹饪时间。
2. **焯水**：将切好的猪肉放入冷水中，加入少量料酒和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. **炒制**：锅中放油，加入白糖小火慢慢炒至糖色变深，然后加入焯好水的猪肉翻炒至上色。
4. **炖煮**：在炒好的猪肉中加入足够的热水（没过肉），再加入生抽、料酒、剩余的生姜片、大葱段、蒜瓣、香叶和八角，大火烧开后转小火慢炖。
5. **加入山药豆**：待肉炖至半熟时，加入泡好的山药豆，继续小火慢炖直至肉质软烂，山药豆熟透。
6. **调味收汁**：根据个人口味调整盐分，待汤汁收浓即可出锅。
这道山药豆炖肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的健康菜肴。希望您喜欢这个菜谱！如果有其他特定需求或想尝试不同风味的山药豆料理，请告诉我。
©2024 美一点生活