以下是一些关于珍珠菇、飞碟西葫芦和油菜薹的简单菜谱，供您参考：
1. **珍珠菇炒肉片**
- 材料：珍珠菇200克，猪里脊肉150克，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。
- 做法：
- 珍珠菇清洗干净，撕成小朵；猪肉切薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入猪肉翻炒至变色。
- 加入珍珠菇，继续翻炒均匀，待珍珠菇微软后加少许水，盖上锅盖焖煮1-2分钟。
- 最后根据口味加盐调味，出锅即可。
2. **飞碟西葫芦煎蛋**
- 材料：飞碟西葫芦1个，鸡蛋2个，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量。
- 做法：
- 飞碟西葫芦洗净，切成薄片。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
- 平底锅预热，倒入橄榄油，放入飞碟西葫芦片，小火慢煎至两面微黄。
- 油稍微沥干后，倒入打好的蛋液，轻轻晃动锅子使蛋液均匀铺在西葫芦上。
- 待蛋液凝固，底部金黄后翻面再煎片刻，出锅即可。
3. **油菜薹炒牛肉**
- 材料：油菜薹300克，牛肉片200克，蒜末适量，生姜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。
- 做法：
- 牛肉片用生抽、料酒、盐腌制15分钟。
- 油菜薹摘去老叶，洗净切段；姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，下姜蒜末炒香，再加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。
- 加入油菜薹，大火快炒，保持蔬菜的脆嫩口感。
- 最后根据口味加盐调味，出锅前可以淋上少许生抽提鲜。
以上都是简单的家常做法，您可以根据个人口味进行调整。希望对您有所帮助！
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