1. 珊瑚菇炒肉片
材料：
- 珊瑚菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒各半个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 珊瑚菇洗净，切成薄片；猪里脊肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。
2. 大蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入大蒜末炒香，再加入珊瑚菇翻炒均匀。
5. 珊瑚菇稍微软化后，放入炒好的肉片和青红椒丝，继续翻炒。
6. 加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。
2. 凤螺烧豆腐
材料：
- 凤螺 200克
- 豆腐 1块
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 凤螺清洗干净，用料酒浸泡去腥味，备用。
2. 豆腐切块，大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入凤螺，翻炒出香味后加入酱油、白糖和适量水，盖上锅盖煮沸。
5. 改小火慢炖，让凤螺充分吸收调料的味道。
6. 炖至凤螺熟透后，加入豆腐块，再次煮沸，加盐调味。
7. 煮至豆腐入味，收汁后即可出锅。
注意：烹饪过程中请注意食品安全，尤其是处理海鲜时要确保彻底清洗。
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