【牛霖的做法】
材料：
- 牛霖：500克
- 生姜：几片
- 大葱：一根
- 料酒：适量
- 老抽：少许
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛霖清洗干净，切成适当大小的块。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中加入足够的水，放入牛霖块，加入几片生姜和一段大葱，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入适量料酒去腥，转小火慢炖约1小时至牛霖熟软。
5. 取出炖好的牛霖，稍微晾凉后切成薄片或条状。
6. 在另一个锅中加入适量食用油，放入牛霖快速翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽调色，再加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
【白花菜的做法】
材料：
- 白花菜（西兰花）：500克
- 大蒜：几瓣
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 白花菜摘成小朵，用清水洗净，沥干水分。
2. 大蒜拍碎或切成蒜末备用。
3. 锅中加水烧开，加入少许盐，将白花菜放入焯水1-2分钟，捞出沥干。
4. 锅中加入适量食用油，放入大蒜末爆香。
5. 加入焯好水的白花菜，快速翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精或味精调味，继续快速翻炒几下即可出锅。
以上两种食材的做法都非常简单，营养丰富，适合日常家庭烹饪。
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