虱目鱼，又名大黄鱼、白花鱼、黑头鱼等，是一种常见的淡水鱼类。以下是几种常用的虱目鱼做法：
1. 西式炖菜：将虱目鱼去鳞后清洗干净，然后在锅中加入适量的水和调料（如盐、胡椒粉、姜片）煮沸后转小火慢炖至鱼肉熟透。
2. 清蒸：将虱目鱼洗净后用刀背拍打几下，然后放入盘子中，撒上少量葱花和姜丝，淋上少许香油即可。
3. 炒食：将虱目鱼切成薄片，加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀后炒制，再加入蔬菜和调味品翻炒均匀即可。
4. 油炸：将虱目鱼切成条状，先用面粉裹上一层薄薄的面糊，然后放入热油中炸至金黄色捞出沥干油分。
5. 鱼汤：将虱目鱼切块，加入足够的清水煮沸后撇去浮沫，然后再加一些调味品，如生姜、蒜末、料酒等，慢慢熬煮成浓稠的鱼汤。
这些只是基本的烹调方法，根据个人口味还可以添加不同的调料或食材进行创新烹饪。
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