小草菇是一种营养丰富、口感独特的食材，适合各种烹饪方式。下面是一道简单美味的小草菇炒蛋的菜谱，让你轻松享受这道佳肴。
### 小草菇炒蛋
#### 食材准备：
- 小草菇 200克
- 鸡蛋 3个
- 大葱 1根（切段）
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
#### 制作步骤：
1. **准备工作**：小草菇洗净后切成两半；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用；大葱切段，姜切片备用。
2. **炒小草菇**：锅中倒入适量植物油，油热后下入姜片和大葱段爆香，随后加入小草菇翻炒，直到小草菇变软并出水，加入适量盐调味，继续翻炒均匀，然后盛出备用。
3. **炒蛋**：在同一个锅中，再加入适量植物油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，让蛋液均匀受热，待蛋液开始凝固时，用铲子将蛋块推至锅边，留出一些空间，再次倒入少量油，放入之前炒好的小草菇，快速翻炒均匀，使蛋和小草菇充分混合。
4. **调味**：根据个人口味加入适量生抽提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。
#### 小贴士：
- 在炒小草菇前，可以先用少许盐腌制10分钟，使其出水更多，这样炒出来的菜更加鲜嫩。
- 炒蛋时火候要掌握好，避免蛋过老或过嫩。
- 生抽的使用量可以根据个人喜好调整，喜欢更鲜美的可以适当增加。
这道小草菇炒蛋不仅色香味俱全，而且营养丰富，是家庭餐桌上的不错选择。尝试制作吧！
©2025 美一点生活