材料：
猪小排500克，茄瓜2根，生姜3片，香葱1棵。
调料：
生抽适量，料酒适量，细砂糖适量，八角2颗，花椒适量，干辣椒2个，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
1. 猪小排斩成小块，加入姜片、葱段、生抽、料酒、细砂糖、八角、花椒和干辣椒，腌制至少4小时。
2. 茄瓜切块。
3. 锅中倒入足够的油，放入腌制好的猪小排放入锅中炸至金黄色捞出沥油。
4. 另起锅，加入适量的油，放入细砂糖炒至红色冒泡。
5. 放入炸好的猪小排骨，翻煎均匀上色。
6. 加入切好的茄瓜，翻煎均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮约20分钟。
8. 最后加适量的盐和胡椒粉调味即可。
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