铁棍山药是一种营养价值极高的食材，其质地细腻，口感独特。下面我为您提供几种铁棍山药的简单食谱，希望能给您带来灵感：
### 1. 铁棍山药炒肉片
**材料**：
- 铁棍山药 200 克
- 猪里脊肉 150 克
- 胡萝卜 50 克
- 青椒 50 克
- 姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油适量
**做法**：
1. 山药去皮切薄片，胡萝卜和青椒切丝，肉片用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制。
2. 锅中加油，下姜蒜爆香，加入肉片快速翻炒至变色。
3. 加入山药、胡萝卜和青椒继续翻炒。
4. 最后加盐、鸡精调味，出锅前可以勾芡增加光泽。
### 2. 铁棍山药排骨汤
**材料**：
- 铁棍山药 100 克
- 排骨 300 克
- 生姜 3 片
- 枸杞子 适量
- 盐、胡椒粉适量
**做法**：
1. 排骨洗净焯水去血沫，山药去皮切块。
2. 将排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。
3. 炖至排骨熟软时，加入山药块，继续炖煮至山药软糯。
4. 最后加入生姜、枸杞子，调入盐、胡椒粉调味即可。
### 3. 铁棍山药糕点
**材料**：
- 铁棍山药 200 克
- 细砂糖 50 克
- 水淀粉适量
- 花生碎或芝麻适量（可选）
**做法**：
1. 山药去皮切片，蒸熟后压成泥。
2. 山药泥中加入细砂糖，搅拌均匀。
3. 将山药泥分成若干份，搓成小球状，轻轻按扁。
4. 平底锅加热，不放油，将山药饼放入，两面煎至微黄。
5. 出锅后可撒上花生碎或芝麻增加风味。
以上食谱简单易做，营养丰富，适合日常家庭食用。希望您喜欢！
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