长毛对虾是一种大型的淡水虾，其肉质鲜美，营养丰富，是烹饪中常见的食材。以下是制作清蒸长毛对虾的简单步骤：
### 材料：
- 长毛对虾若干只（根据人数调整）
- 姜片数片
- 蒜瓣数个
- 生抽、香醋、葱花适量
- 花椒油或辣椒油少许（可选）
### 步骤：
1. **准备虾**：首先将长毛对虾清洗干净，去除虾线。如果虾体较大，可以轻轻剪开虾背，方便入味。
2. **摆盘**：在盘子底部铺上一层姜片，然后将清洗好的对虾整齐地摆放于姜片之上。
3. **蒸制**：将盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，具体时间根据虾的大小和数量适当调整，确保虾熟透但又保持肉质的鲜嫩。
4. **调味**：取出蒸好的对虾，可以根据个人口味在上面撒上切碎的蒜瓣和葱花，淋上少量生抽和香醋，再滴几滴花椒油或辣椒油增加风味。
### 注意事项：
- 虾的清洗很重要，去除虾线能保证口感更加鲜美。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾会变得过于老硬。
- 调味料的选择可以根据个人喜好进行调整，如喜欢酸辣口味的，可以多加些醋和辣椒油。
通过以上步骤，您就可以享受到一道美味的清蒸长毛对虾了。这道菜保留了虾的原汁原味，健康又美味，适合各个年龄段的人群享用。
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