蛏子是一种常见的海鲜，肉质鲜美，营养丰富。下面是一种简单的蛏子做法：
材料：
蛏子一斤、葱一段、姜一块、大蒜三瓣、干辣椒几个、盐适量、料酒适量。
做法：
1. 蛏子买回来后，放水里养2-3小时，让其吐净泥沙，然后用牙刷将壳上的脏东西刷干净，再冲洗几遍。
2. 锅中放少许油，油热后放入葱段、姜丝、蒜片、干辣椒段炒出香味。
3. 放入蛏子，烹入料酒，盖上锅盖。
4. 等到蛏子都张开壳后，撒入适量盐调味即可出锅。如果里面有没张开壳的蛏子，就不要了，说明蛏子死了，死了的蛏子不能吃。
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