韭黄是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、维生素C和钾等矿物质。以下是制作韭菜炒鸡蛋的食谱：
所需材料：
1. 韭黄 200克
2. 鸡蛋 3个
3. 葱花适量
4. 盐适量
5. 糖少许
做法步骤：
1. 将韭菜洗净切段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散备用。
3. 锅中放油，待油热后将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至熟透盛出。
4. 锅中留底油，放入葱花爆香，再加入韭菜段翻炒均匀。
5. 倒入之前炒好的鸡蛋，加糖调味，翻炒均匀即可。
注意：韭菜炒鸡蛋是一道比较健康又美味的菜肴，但建议不要过量食用，以免引起消化不良或过敏反应。同时，根据个人口味可以适当调整盐的用量和调料的比例。
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