四季豆，又名芸豆、扁豆，是一种常见的蔬菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一道简单的清炒四季豆的做法：
材料：
四季豆 300克
大蒜 2瓣
生姜 1小块
盐 适量
食用油 适量
步骤：
1. 将四季豆洗净，去掉两端的筋脉，斜切成约4-5厘米长的段。
2. 大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入大蒜和生姜末炒出香味。
4. 加入四季豆，大火快炒，边炒边翻动，让四季豆均匀受热。
5. 炒至四季豆变色，微软但仍有脆度时，加入适量的盐调味。
6. 继续快速翻炒均匀，使盐味充分渗透到四季豆中。
7. 炒至四季豆熟透，即可出锅。
注意事项：
- 炒四季豆时要保持大火，这样可以减少营养流失，也能保持其脆嫩口感。
- 如果不确定四季豆是否熟透，可以用筷子插入试试，如果能轻松穿透且没有生硬感，就说明熟了。
- 食用前最好先用沸水焯一下，可以去除部分草酸，降低涩味。
这是一道简单易做的家常菜，可以根据个人口味适当调整盐的量，或者添加其他配料如红椒、肉丝等。希望你喜欢！
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