1. 膏蟹做法：
- 材料：膏蟹，姜，蒜，红椒，香葱，料酒，生抽，盐，糖，淀粉。
- 步骤：
- 将膏蟹清洗干净，切块，用料酒腌制10分钟去腥味；
- 热锅凉油，放入姜蒜末和红椒炒香；
- 加入膏蟹块翻煎至两面微黄；
- 加入生抽、盐、糖调味，加水没过蟹块；
- 大火烧开后转小火慢炖，期间可适量加入淀粉水勾芡，让汤汁更浓稠；
- 最后撒上香葱即可。
2. 绿豆鱼做法：
- 材料：绿豆鱼，姜，蒜，红椒，料酒，生抽，盐，白糖，淀粉，食用油。
- 步骤：
- 绿豆鱼洗净，去内脏，沥干水分，用料酒腌制15分钟；
- 姜蒜切末，红椒切丝备用；
- 热锅凉油，下姜蒜末和红椒丝炒香；
- 放入绿豆鱼，两面煎至金黄色；
- 加入生抽、盐、白糖调味，加适量水，盖上锅盖中小火煮熟；
- 汤汁收浓时，加入淀粉水勾芡，翻煮均匀出锅即可。
3. 油菜做法（清炒油菜）：
- 材料：油菜，蒜，盐，食用油。
- 步骤：
- 油菜摘洗干净，切段，蒜剁成末；
- 热锅凉油，放入蒜末炒香；
- 加入油菜，大火快炒，翻动均匀；
- 当油菜变色后，加入适量的盐调味；
- 快速翻炒几下，确保盐均匀分布，然后出锅即可。注意不要炒太久，保持油菜的脆嫩口感。
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