比目鱼和西芹都是非常营养的食材，可以搭配不同的烹饪方式来制作美味的菜肴。下面为您介绍几种常见的做法：
### 比目鱼的做法
1. **清蒸比目鱼**：将比目鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味；姜切片，葱切段。将姜片铺在鱼身上，再放上葱段，放入蒸锅中用大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后取出，淋上酱油或豉油，撒上葱花，最后浇上热油即可。
2. **煎比目鱼**：比目鱼切成适合的大小，用盐、黑胡椒粉腌制片刻。平底锅加热后倒入适量油，将比目鱼两面煎至金黄即可。可搭配柠檬汁食用。
### 西芹的做法
1. **凉拌西芹**：西芹洗净后切成条状，用开水焯烫一下捞出过冷水，沥干水分。加入适量的盐、糖、醋、蒜末等调料拌匀即成。
2. **西芹炒肉片**：猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。西芹切段，大蒜切片备用。热锅冷油下肉片快速翻炒至变色盛出。再加油，下蒜片爆香后加入西芹快速翻炒，最后加入肉片一起翻炒均匀，调味后即可出锅。
### 组合菜肴示例
- **西芹炒比目鱼片**：先将比目鱼切成片状，用料酒、盐腌制一会儿。西芹切成斜片，大蒜切末。热油锅中先将鱼片快速滑炒至变色盛起备用。再加油炒香蒜末后加入西芹快速翻炒几下，最后加入鱼片一起炒匀，调味后即可出锅。
这些只是基本的做法，您可以根据个人口味进行调整，比如添加辣椒增加风味，或者尝试其他调料来变化味道。希望您能做出满意的美食！
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