猪后腿肉和菜薹都是非常常见的食材，它们可以搭配烹饪出许多美味的菜肴。以下是一些简单的做法：
1. **红烧猪蹄配菜薹**
- 材料：猪后腿肉（猪蹄）、菜薹、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香叶、八角。
- 做法：
- 猪蹄切块，焯水去血水；
- 炒锅加油，放入糖炒至红色，加入猪蹄翻煎至上色；
- 加入姜蒜炒香，倒入料酒，再加入生抽、老抽、香叶和八角；
- 加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖；
- 菜薹洗净切段，炖至猪蹄软烂时加入，再煮10分钟左右；
- 最后加盐调味即可。
2. **蒜蓉炒菜薹**
- 材料：猪后腿肉切片，菜薹洗净切段，大蒜切末。
- 做法：
- 热锅凉油，放入蒜末炒香；
- 加入猪肉片快速翻炒至变色，出香味；
- 加入菜薹，翻炒均匀，加少许盐调味；
- 炒至菜薹断生即可出锅。
3. **猪蹄炖菜薹**
- 材料：猪后腿肉（猪蹄）、菜薹、大葱、生姜、料酒、盐。
- 做法：
- 猪蹄切块，焯水去血水；
- 炒锅加油，放入葱姜炒香，加入猪蹄煸炒；
- 加入料酒，炒匀后加水没过猪蹄；
- 大火烧开后转小火慢炖，约40分钟后加入菜薹；
- 继续炖煮10分钟，加盐调味，出锅前撒上葱花即可。
以上做法可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣的可以加点辣椒，或者用高压锅快速烹饪。希望你喜欢！
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