"金瓜"通常指的是南瓜，这里提供一个南瓜炖羊羔的食谱，这是一道营养丰富且美味的菜品：
**南瓜炖羊羔**
所需材料：
1. 羊羔肉500克
2. 南瓜500克
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 香叶2片
9. 八角2颗
10. 桂皮1小块
11. 清水适量
12. 盐适量
步骤：
1. 羊羔肉洗净，切成适当大小的块，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2. 南瓜去皮，去籽，切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入羊羔肉块，煎至两面微黄，烹入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
6. 加入香叶、八角、桂皮等调料，翻炒出香味。
7. 倒入足够的清水，水量要没过羊肉，大火烧开后撇去浮沫。
8. 将炖煮的羊肉转移到高压锅中，加入南瓜块，盖上锅盖，选择炖煮模式，大约20-30分钟（如果没有高压锅，就转小火慢慢炖煮，时间可能需要更长）。
9. 待羊肉熟软，南瓜也炖烂后，根据口味加盐调味即可。
这道菜既有南瓜的甜香，又有羊羔肉的鲜美，营养丰富，非常适合冬季食用。
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