白鲳鱼是一种深海鱼，肉质细嫩鲜美，而且刺少，适合老人和孩子食用，下面介绍几种常见的做法：
1. 清蒸：清蒸是最能保持食材原味的做法，也是最简单的做法，将鱼洗净后放入锅中蒸熟，加入葱姜蒜等调料即可。
2. 红烧：将鱼切块，用油炸至金黄色，再加入酱油、糖、料酒等调料烧制，最后加入水淀粉勾芡即可。
3. 鱼片汤：将鱼切成薄片，加入高汤或清水中煮沸，加入蔬菜等其他食材，最后调味即可。
4. 烤鱼：将鱼腌制后放入烤箱中烤制，可以搭配各种调料和蔬菜一起烤制，口感香脆美味。
以上是几种常见的白鲳鱼做法，您可以根据自己的口味选择合适的做法。
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