1. 鸡肾：将鸡肾脏洗净，切成小块；猪大肠清洗干净，切成段；美人椒去蒂和籽，洗净切片。锅中放油烧热，下入鸡肾、猪大肠翻炒至变色，加入酱油、料酒、盐等调味品炒匀即可出锅。
2. 猪大肠：将猪大肠放入开水中煮沸后捞出，洗净血水，沥干水分；美人椒去蒂和籽，洗净切片。锅中放油烧热，下入猪大肠爆香，再加入酱油、料酒、姜末、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、八角粉等调料炒匀，最后撒上美人椒片即可出锅。
3. 美人椒：将美人椒去蒂和籽，洗净切片。锅中放油烧热，下入美人椒炸至金黄色，捞出沥干油分，装盘即可食用。
注意：以上菜谱仅供参考，具体操作时请根据个人口味调整调料用量，并确保食材新鲜卫生。
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