材料：猪脾100克，平菇200克，苜蓿50克，大葱10克，姜5克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克做法：1. 将猪脾切成薄片，放入沸水中氽去血水，捞出后沥干水分；2. 平菇切厚片，洗净待用；3. 苜蓿择洗干净；4. 葱切段，姜切末；5. 锅内倒油烧热，下入葱段、姜末炒香，烹入料酒；6. 倒入猪脾片翻炒均匀；7. 加入平菇、苜蓿、适量清水，改小火慢炖；8. 待汤汁浓厚时加精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。
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