塘鲺（鲶鱼）、虾米和碧玉笋都是常见的食材，它们有不同的烹饪方式，下面分别给出一些常见的做法：
1. 塘鲺（鲶鱼）：
- 红烧塘鲺：将塘鲺清洗干净，切块，用油煎至两面微黄，加入姜蒜炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、清水，小火慢煮至汤汁浓稠即可。
- 清蒸塘鲺：塘鲺处理干净后，加入葱、姜、料酒腌制，上锅蒸熟，出锅前淋上热油和酱油即可。
- 塘鲺豆腐汤：塘鲺炖煮成汤，加入豆腐，煮至豆腐入味，撒上葱花即可。
2. 虾米：
- 虾米炒饭：虾米提前泡发，与熟饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜等一起翻炒，调味后出锅。
- 虾米冬瓜汤：虾米泡发，与切片的冬瓜一起煮汤，加盐调味，清淡可口。
- 虾米拌菠菜：虾米焯水，菠菜烫熟，两者混合，加入调料（如酱油、香油、蒜末）拌匀。
3. 碧玉笋（通常指竹笋）：
- 炒碧玉笋：竹笋切片，用油炒至断生，可以加入蒜末、辣椒、酱油等调味，炒匀即可。
- 竹笋红烧肉：竹笋切块，与五花肉一起红烧，吸足了肉汁的竹笋口感鲜美。
- 竹笋汤：竹笋切片，与排骨或鸡肉一起煮汤，加盐调味，清香四溢。
以上只是一些基本的做法，具体的口味可以根据个人喜好进行调整。在烹饪时，注意食材的新鲜度和烹饪卫生，确保食物美味又健康。
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