1. 平鱼
原料：平鱼500克，熟火腿20克，冬菇片10克，鸡蛋清3个。
调料：料酒、精盐、葱段、姜末各适量。
做法：
（1）将平鱼去鳞、内脏洗净，斜刀在鱼身两侧剞上花刀；
（2）熟火腿切成片；
（3）锅中放油烧热，下入葱段、姜末炒香，放入鱼、冬菇片和料酒、精盐翻煎至两面呈金黄色；
（4）烹入鸡汤，用旺火烧沸后转小火炖至鱼熟透，加鸡蛋清搅匀即成。
功效：补虚损、养肝肾、健脾胃。适用于体质虚弱、消瘦乏力、消化不良等症。
2. 油菜薹
原料：油菜薹500克，鲜虾仁50克。
调料：植物油、盐、料酒、白糖各适量。
做法：
（1）将油菜薹择洗干净，切成长段备用；
（2）虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻；
（3）锅中加油烧热，下入虾仁煸炒变色；
（4）加入油菜薹段，调入白糖，翻炒均匀即可出锅。
功效：解毒散结、降血脂。适用于便秘、甲状腺肿大等症。
3. 带鱼
原料：带鱼500克，黑木耳10克，芹菜50克。
调料：料酒、精盐、酱油、鸡精、醋各适量。
做法：
（1）将带鱼收拾干净，控干水分，两面撒上精盐腌制片刻；
（2）黑木耳泡发，芹菜择洗干净，切段；
（3）锅中加油烧热，下入带鱼炸至微黄捞出，沥油；
（4）锅中留底油，放入黑木耳、芹菜段炒香，再放入带鱼、料酒、酱油、鸡精和醋翻炒均匀即可出锅。
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