折耳根，又称鱼腥草，是一种常见的中草药和食材，其味道独特，常用于凉拌菜或炖汤。以下是一个简单的折耳根凉拌菜谱：
**折耳根凉拌菜**
材料：
1. 折耳根 200克
2. 大蒜 3瓣
3. 青葱 适量
4. 生抽 适量
5. 醋 适量
6. 白糖 适量
7. 食盐 适量
8. 辣椒油 适量
步骤：
1. 折耳根洗净，切成约3厘米长的段，用清水浸泡半小时，去除腥味。
2. 大蒜切末，青葱切小段备用。
3. 在碗中调制调料，加入生抽、醋、白糖、食盐搅拌均匀，可以根据个人口味调整比例。
4. 将折耳根捞出沥干水分，放入大碗中，加入蒜末和葱段。
5. 倒入调好的酱汁，再加入适量的辣椒油，搅拌均匀后静置片刻，让折耳根充分吸收调料的味道。
6. 腌制好后，放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。
石耳则是一种珍贵的食用菌，口感爽脆，适合炖汤或炒菜。以下是一个简单的石耳炖鸡汤谱：
**石耳炖鸡汤**
材料：
1. 鸡肉 500克
2. 石耳 50克
3. 姜片 3片
4. 枸杞 适量
5. 料酒 适量
6. 温水 适量
7. 盐 适量
步骤：
1. 石耳提前用温水泡发，清洗干净，撕成小块。
2. 鸡肉洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
3. 炖锅加水烧开，放入姜片和鸡肉，加入适量料酒去腥。
4. 水开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。
5. 加入泡发好的石耳，继续炖煮20分钟。
6. 最后加入枸杞，炖煮5分钟。
7. 关火，加盐调味即可。
以上就是折耳根和石耳的简单菜谱，希望对你有所帮助。
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