珊瑚菇是一种珍贵的菌类食材，口感鲜嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是一道简单的珊瑚菇清炒菜谱，供你参考：
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### **珊瑚菇清炒**
#### **食材准备**：
- 珊瑚菇 200克
- 青椒 1个（可选，增加色彩和口感）
- 胡萝卜 50克（可选，增加营养）
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
#### **做法步骤**：
1. **清洗珊瑚菇**：将珊瑚菇用清水冲洗干净，沥干水分。如果珊瑚菇比较干燥，可以提前用温水泡发，但注意不要泡得太久，以免失去口感。
2. **准备配菜**：青椒洗净切块，胡萝卜去皮切片，大蒜切片备用。
3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片爆香。
4. **翻炒珊瑚菇**：将珊瑚菇倒入锅中，快速翻炒，让其均匀受热，炒至出水。
5. **加入配菜**：将青椒块和胡萝卜片倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. **调味**：加入生抽和盐调味，翻炒均匀，让调料充分融入食材中。
7. **出锅装盘**：待所有食材熟透后，关火，盛出装盘即可。
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这道珊瑚菇清炒简单易做，保留了珊瑚菇的鲜美和营养，搭配青椒和胡萝卜，色彩丰富，口感层次分明。如果你喜欢其他口味，也可以根据个人喜好添加蚝油、蘑菇粉或香葱等调料。
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