秋蛤蜊的做法多种多样，有清蒸、红烧等。下面为大家推荐一道非常美味又营养丰富的清蒸秋蛤蜊。
【食材】：新鲜秋水量十足的鲜秋蛤蜊500克；大蒜1头；姜1片；香葱2根；生抽1汤匙；老抽1/4汤匙；白糖1茶匙；料酒1茶匙；鸡精1/4茶匙；盐适量
【做法步骤】
1. 洗净秋蛤蜊，用刀背轻轻敲击，排出内脏和泥沙；
2. 蒸锅中倒入足够的水，大火烧开后将秋蛤蜊放入蒸锅中；
3. 再加入切好的大蒜和姜，一起蒸熟；
4. 将蒸好的秋蛤蜊取出，用纸巾吸干水分备用；
5. 热锅凉油，放入白糖翻炒至红色且溶化出糖色；
6. 加入适量的料酒，快速搅拌均匀；
7. 倒入生抽，老抽，继续翻炒均匀；
8. 倒入煎好的蒜末和姜末，翻炒均匀；
9. 最后加入蒸过的秋蛤蜊，迅速翻炒均匀，让每一只秋蛤蜊都裹上酱汁；
10. 加入适量的鸡精和盐调味，即可出锅享用。
以上就是制作秋蛤蜊的一道简单做法，喜欢的朋友们不妨在家试试看吧！
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